Avec la branche, pour la branche

La Haute Ecole spécialisée bernoise, la Société suisse de nutrition SSN et l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) s’engagent, en collaboration avec les représentants des branches concernées, en faveur d’une restauration collective privilégiant la santé.

 

 

Enquête «Restauration collective promouvant la santé»

Si l’on entend améliorer en permanence la qualité au sein de la restauration collective, l’échange d’expériences pratiques – en ce qui concerne l’application de standards de qualité dans les restaurants d’entreprise, les restaurants universitaires, les cantines, les cuisines d’hôpitaux et de homes – est des plus importants. C’est dans cette optique qu’a été lancé un sondage on-line, qui s’adresse aux restaurateurs, au sens large, à leurs hôtes ainsi qu’aux producteurs et aux fournisseurs de denrées alimentaires et de mets.