tabula 1/2023 – Les valeurs nutritionelles de référence suisses

Name: tabula 1/2023 – Les valeurs nutritionelles de référence suisses
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Depuis septembre 2022, des valeurs nutritionnelles de référence harmonisées sont utilisées dans les 26 cantons suisses pour toutes les substances nutritives. Pendant de nombreuses années, la quantité d’eau, de protéines, de graisses, de glucides, de minéraux et celle des 13 vitamines essentielles recommandées pour chaque personne en Suisse différaient suivant la région linguistique. Elles dépendaient des indications des organismes spécialisés en Italie, en France ou en Allemagne.

Reportage // Les valeurs nutritionelles de référence suisses
Rencontre // Liane Arnold – barmaid jongleuse & entrepreneuse
infoGraph // Les graisses – Aspects quantitatifs
Étude principale // Le petit-déjeuner tient la faim à distance
Savoir plus – manger mieux // Riz étuvé / Asperges/ Conservation des pâtes
Sous la loupe // Le colza – Une plante cultivée aux multiples talents

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