tabula 3/2023 – Le Calcium
CHF 6.50 – CHF 11.00
Le calcium fait office de factotum parmi les minéraux: il stabilise les os et les dents, veille au métabolisme musculaire et nerveux et joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine. Une forte carence en calcium peut même entraîner des troubles mortels du rythme cardiaque. Quand ce minéral vient à manquer, l’organisme puise dans les réserves des os, qui deviennent alors fragiles. Malgré une bonne alimentation, l’apport en calcium de la population suisse est insuffisant.
Reportage // Le Calcium
Rencontre // Jeanne Tomaszewski – Communications & Outreach Manager chez WFCS
infoGraph // Calcium – Aspects quantitatifs
Étude principale // Planetary Health Diet & micronutriments
Savoir plus – manger mieux // Les tomates vertes / La prunelle
Sous la loupe // Les mûres
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