tabula 4/2023 – Appétit, faim et satiété

Name: tabula 4/2023 – Appétit, faim et satiété
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Connaissez-vous l’apport énergétique journalier nécessaire à votre organisme? Calculez-vous tous les jours, ou au moins une fois par semaine, si vous absorbez assez de calories pour votre métabolisme? Non bien entendu, puisque notre organisme le fait tout seul. Il enregistre les apports énergétiques et est bien informé sur les manques et les excès. Ces centres de contrôle très complexes sont en lien avec des aires cérébrales qui poussent depuis la nuit des temps l’être humain à braver les dangers pour aller chasser ou à s’atteler au pénible travail de culture de rizière.

Reportage // Appétit, faim et satiété
Rencontre // Peter Clausen – Apiculteur
infoGraph // L’iode – Aspects quantitatifs
Étude principale // Notre cerveau apprend à privilégier les snacks riches en graisses et en sucres
Savoir plus – manger mieux // L’endive / La peau des citrons / Le levain
Sous la loupe // Moringa oleifera – Du lubrifiant au superaliment

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