Ja, Chiasamen können Obstipation – oder Verstopfung – vorbeugen. Der Grund: Sie sind sehr reich an Nahrungsfasern (rund 34 g Fasern pro 100 g Samen). Die Nahrungsfasern nehmen im Darmtrakt Wasser auf, erhöhen auf diese Weise ihr Volumen und stimulieren … Continua
En tant que diététicienne indépendante ASDD avec cabinet à Lucerne, le thème de l’alimentation et du comportement alimentaire est central. Outre des conseils orientés vers des solutions, je propose des conférences, des ateliers et des cours de cuisine. Je soutiens … Continua
Das globale Ernährungssystem ist eine der Hauptquellen von Treibhausgasemissionen und emittiert rund 30 Prozent der weltweiten Gesamtmenge. Daneben ist das globale Ernährungssystem auch ein relevanter Treiber für Waldrodung und Biodiversitätsverlust. Die Corona-Pandemie oder auch der Krieg in der Ukraine haben … Continua
Was sagt die Lebensmittelpyramide zu pflanzlichen Milchalternativen? Die Schweizer Lebensmittelpyramide empfiehlt täglich 3 Portionen an Milchprodukten. Diese Menge wurde definiert, um eine ausreichende Zufuhr an Calcium, Protein und anderen Nährstoffen über die Nahrung zu gewährleisten. So decken drei Portionen Milchprodukte … Continua
Ein leichtes Gericht, das an heissen Sommertagen ungemein erfrischend ist. Es steht im Nu auf dem Tisch und ergänzt mit z.B. Vollkornknäckebrot stellt es eine ausgewogene Mahlzeit dar. Zutaten für 4 Personen: 8 grosse Tomaten 600g Hüttenkäse Frischer Schnittlauch, … Continua
Als Präventivmediziner und Gesundheitswissenschaftler liegt mein Interesse auf dem evidenzbasierten Früherkennen und Vorbeugen von Risikofaktoren und chronischen Krankheiten. Mein Fokus ist Ernährung und die Prävention von Adipositas und Diabetes auf Bevölkerungsebene. Seit 2015 unterrichte und forsche ich hauptsächlich an der … Continua
Hülsenfrüchte, wie z.B. Linsen, sind wertvolle Lebensmittel, die leider bei vielen immer noch viel zu selten auf dem Teller landen. Probieren Sie dieses sommerliche Rezept aus. Für 4 Personen Zutaten: 240 g Linsen (Beluga- oder grüne Linsen) 120 g … Continua
Sogenannte MCT-Fette enthalten gesättigte Fettsäuren mittlerer Kettenlänge (bis 10 C-Atome, z.B. Caprylsäure aus Kokosnüssen). MCT-Fette können im Darm leichter aufgenommen werden, das Mitwirken von Gallensäure oder Bauchspeicheldrüsenenzymen ist – anders als bei üblichen Nahrungsfetten – nicht notwendig. Wegen Ihren Eigenschaften … Continua
In einem früheren Blog-Beitrag haben wir Ihnen das Projekt «Ernährung 60 plus» vorgestellt. Darin konnten Sie lesen, dass sich die SGE verstärkt dafür einsetzt, vulnerable Bevölkerungsgruppen im Alter von über 60 Jahren zu erreichen und für das Thema Ernährung zu … Continua
Die Einnahme eines Frühstücks konnte jüngst mit einer geringeren Kalorienaufnahme und damit einhergehend mit einem positiven Einfluss auf die Gewichtsentwicklung in Verbindung gebracht werden (vgl. tabula 1/2023, S. 14). Allerdings verzichten gemäss der nationalen Ernährungserhebung menu.ch rund 26% der Schweizer … Continua