Ausgaben
tabula 4/2024 – Was Lebensmittel wirklich kosten müssten?
Report // Kostenwahrheit & Selbstversorgung
Aus dem Leben von // Urs Stalder: Leiter Fachbereich Ernährung im BLV
infoGraph // Schweizer Ernährungsempfehlungen für Erwachsene
Hauptstudie // Früher Erdnusskontakt kann Allergie verhindern
Wissen, was Essen // Salz, «Verdauerli», Nüsse und Samen
Unter der Lupe // Aquafaba – Vom Abfallprodukt zum Trendlebensmittel
tabula 3/2024 – Pilze
Report // Mehr Chancengleichheit, weniger Ernährungsarmut
Aus dem Leben von // Adrian Hirt
infoGraph // Zink
Hauptstudie // Personalisierte Ernährungsempfehlungen
Wissen, was essen // Alkoholfreies Bier, Sicher Grillieren, Regenerative Landwirtschaft
Unter der Lupe // Queller – Gourmet-Gemüse mit Meeresaroma
tabula 2/2024 – Chancengleichheit und Ernährungsarmut
Report // Mehr Chancengleichheit, weniger Ernährungsarmut
Aus dem Leben von // Adrian Hirt
infoGraph // Zink
Hauptstudie // Personalisierte Ernährungsempfehlungen
Wissen, was essen // Alkoholfreies Bier, Sicher Grillieren, Regenerative Landwirtschaft
Unter der Lupe // Queller – Gourmet-Gemüse mit Meeresaroma
tabula 1/2024 – Ernährung in den sozialen Medien
Report // Ernährung in den sozialen Medien
Aus dem Leben von // Sibylle Jenni – Granola-Pionierin
infoGraph // Vitamin B12
Hauptstudie // Hochverarbeitete Lebensmittel und Multimorbidität
Wissen, was Essen // Milch verschiedener Tierarten, Mönchsbart, Zucker
Unter der Lupe // Taurin – Ein Geheimnis für Gesundheit und Langlebigkeit?
tabula 4/2023 – Appetit – Hunger – Sättigung
Report // Appetit – Hunger - Sättigung
Aus dem Leben von // Peter Clausen – ein Imker im Wallis
infoGraph // Jod
Hauptstudie // Fett- und zuckerreiche Snacks
Wissen, was Essen // Chicorée / Schalen von Zitrusfrüchten / Sauerteig
Unter der Lupe // Moringa oleifera – vom Schmieröl zum Superfood
tabula 3/2023 – Der Calcium-Report
Report // Der Calcium-Report
Aus dem Leben von // Jeanne Tomaszewski – World Food System Center, ETH Zürich
infoGraph // Calcium – Quantitative Aspekte
Hauptstudie // Planetary Health Diet & Mikronährstoffe
Wissen, was Essen // Grüne Tomaten / Schlehen
Unter der Lupe // Maulbeerbaum
tabula 2/2023 – Hochverarbeitete Produkte
Report // Hochverarbeitete Produkte – Aktuell und kontrovers diskutiert
Aus dem Leben von // Niels Rodin – Zitrusfrüchte aus Leidenschaft
infoGraph // Eisen – Wie deckt man den Bedarf?
Hauptstudie // Hochverarbeitete Lebensmittel und Krebs
Wissen, was Essen // Wasser / Fruchtsaft / Hülsenfrüchte
Unter der Lupe // Okara – Was vom Soja übrig bleibt
tabula 1/2023 – Schweizer Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
Report // Schweizer Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr
Aus dem Leben von // Liane Arnold – Showmixerin & Inhaberin einer Cateringfirma
infoGraph // Fette – quantitative Aspekte
Hauptstudie // Frühstück & Hunger
Wissen, was Essen // Aufbewahrung von Teigwaren / parboiled Reis / Spargel
Unter der Lupe // Raps – Ein Multitalent unter den Kulturpflanzen