Ab sofort ist die neuste Ausgabe unserer Zeitschrift tabula im Mitgliederbereich digital verfügbar.
Calcium ist der Tausendsassa unter den Mineralstoffen: Es macht Knochen und Zähne stabil, sorgt für den Stoffwechsel in Muskelzellen und Nerven und spielt eine zentrale Rolle für die Blutgerinnung. Fehlt dieser Mineralstoff, nutzt der Organismus die Knochen als Reserve und löst es dort heraus. Die Folge sind brüchige Knochen. Trotz guter Ernährungslage nehmen die Menschen in der Schweiz immer noch zu wenig Calcium auf. Die aktuelle Reportage befasst sich mit den Hintergründen des Mineralstoffs.
In «Unter der Lupe» widmet sich diese Ausgabe dem Zauber des Maulbeerbaumes und seinen kleinen, süssen Früchten. Maulbeerbäume waren einst in der Schweiz verbreitet. In diesem Artikel werfen wir einen genaueren Blick auf die Geschichte des Maulbeerbaumes und auf die Eigenschaften seiner Blätter und Beeren.
Weitere Themen: Planetary Health Diet, Grüne Tomaten, Schlehen, Infograph Calcium.
Viel Spass beim Lesen!
