Optimaler Teller

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Richtlinien zur Verwendung des Tellermodells

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Merkblätter «Der optimale Teller»

Merkblatt «Der optimale Teller»

Merkblatt «Der optimale Teller (einfach verständliche Sprache)»

Merkblatt «Auswärts ausgewogen essen und trinken»

Poster «Der optimale Teller»

Poster «Der optimale Teller»

Poster «Der optimale Teller bei erhöhtem Energiebedarf»

Poster «Der optimale Teller mit reduziertem Energiebedarf»

Poster «Der optimale Teller bei reduziertem Appetit»

Poster «Der optimale Teller» vegetarisch

Rezepte zum optimalen Teller (mit Fleisch und Fisch)

Gehacktes mit Hörnli und Apfelmus

Geschmorter Pouletschenkel mit Ratatouille, Couscous und Gemüsesuppe

Grillierte Kalbsplätzli mit Teigwarensalat

Lammragout mit weissen Bohnen und Polenta

Pot-au-feu vom Rind mit Wurzelgemüse, Kartoffeln und Brot

Pouletbrust mit Orangen-Peterli-Marinade, Gemüse & Risotto alla Milanese

Riz Casimir mit Schweinsgeschnetzeltem, karamellisierten Mandelstiften und Salat

Schweinsfilet an Joghurt-Mintsauce auf Gemüse-Birnen-Ragout

Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und Salat

Nasi Goreng mit Poulet

Lasagne mit grünem Gemüsesalat

Kalter Fleischteller mit Dip-Gemüse

Spiessli vom Grill mit Kartoffelsalat

Saltimbocca vom Kalb mit Ebly und Gemüse

Rindsgulasch mit Kartoffeln und Peperoni

Rindfleischvogel mit Kartoffelstock und Salat

Papet Vaudois

Gefüllte Kalbsbrust in Marsalasauce mit Federkohl und Salzkartoffeln

Provenzalische Kalbshaxe mit Zucchetti und Kartoffeln

Mistkratzerli mit Zitronen-Rüebli, Ofenkartoffeln und Salat

Rindstatar vom Eckstück mit Vollkorntoast und lauwarmem Spargelsalat

Schweinsbraten mit Rotkohl und Spätzli

Siedfleisch vom Rind, Balsamico-Linsengemüse und Salat

Spareribs mit buntem Quinoa-Salat und Blattsalat

Brätkügeli an Rahmsauce mit Rosenkohl und Lauch

Fajitas mit Gemüse, Schweinsgeschnetzeltem und Fruchtsalat

Kalbsburger mit Limetten-Mayonnaise und Coleslaw-Salat

Petit Tender mit Fenchelsalat und Baked Potatoes

Pikante Hühnersuppe Thai-Style

Saftplätzli vom Rind mit Kräuter-Hirse und Randensalat

Lachs auf Gemüsebett mit Salzkartoffeln und Salat

Hintergrundinformationen

Rezepte zum optimalen Teller (vegetarisch)

Brotlasagne mit Gemüse

Ofenkartoffeln mit Kräuterquark und Gemüsechili

Spinatroulade mit Hülsenfrucht-Gemüse-Cassoulet

Wurzelgemüse-Risotto mit Gremolata

Birchermüesli

Gemüse Tofu Reispfanne

Hüttenkäse Gschwellti Gemüsesticks

Omeletten mit Champignons

Pizza ai funghi

Spaghetti mit Gemüsesauce

Rezepte zum optimalen Teller (vegan)

Kürbissuppe

Gemüsesuppe

Chili sin Carne

Linsenbolognese

Tofu mit Gemüse

Kichererbsen-Pepperoni-Ragout mit Quinoa

Taboulé-Salat

Süsskartoffel-Erbsen-Linsen-Curry

Randen-Kichererbsen-Nüssli-Salat

Spinat-Linsen-Reis

Veganes Birchermuesli

Linsenlasagne

Linsensalat

Randen-Risotto

Ofen-Suesskartofffeln

Gemuese-Quinoa-Bowl

Ofengemüse mit Tempeh

Tofu-Zucchetti-Pfanne

Pilz-Spinat-Pfanne

Broccoli-Bohnen-Reispfanne